连云港餐饮店装修注意事项

餐饮饭店装修都有哪些注意事项？饭店的设计装修较复杂，除了在设计风格上要切合菜品的文化特色，材料选择上要注重环保和经济实惠，装修工艺上要确保施工规范以外，还涉及到消防的施工和申报、环评和卫生部门的审核、空调系统和弱电系统等等很多方面。其中，整个平面方案的布局设计，是饭店装修设计的基础和难点，良好的动线设计和优秀的功能区域规划，不仅可以顺利通过消防、卫生、环评的审核，也会为饭店经营节省不必要的人员和开支，给日后的生意兴隆打下良好的基础，反之，不合理的方案布局设计就会惹出很多麻烦。同时，餐厅的用电用煤、排风新风也是不可忽视的重要环节，以下就这三方面进行分析：如何考虑餐厅用电量？一般来说，餐厅用电分为以下四部分：厨房设备、照明、插座、外立面。其中厨房设备与插座是主要大头。机电工程部需要清楚这不同设备的功率，按照每个设备的功率计算出餐厅的总用电量。这个总用电量还需由餐厅业主上报给物业进行审核，若超过总用电标准则需对超额部分的用电量进行申请。（如餐厅总用电量标准为20千瓦，而实际设备所需用电量为50千瓦，那么业主就要向物业再申请30千瓦的用电量）。一般工程部在选购餐厅用电设备时都会考虑到节能环保问题，也会控制在餐厅总用电量标准以内，通常都会留有百分之十的余地。如何考虑餐厅煤气用量？煤气用量和餐厅类型以及每天的就餐人数有关。相关的燃气用量数据可以带入以下这两个计算公式进行初步的估算：人均燃气每天燃气开销立方数（平均每场就餐率餐位总数一天的营业场次）每日燃气立方数人均燃气同时就餐人数平均就餐率当然该公式计算出来的数据存在一定误差，装修公司需要根据餐厅的实际情况来得出终的用气数，就算同样是中式餐厅也分成很多菜系，每种菜系对于烹制方法不同，比如川菜的炒菜就占到80%以上，煤气用量自然相对较高。还有厨师的用气习惯，所以这个计算公式只能做为一个参考值，但可以按照这个思路去估算自己餐厅的煤气用量。选择合适餐厅的排风新风系统由于餐厅内部存在灯光、电器设备、包括厨房、饭菜、人群的散热散湿量较大，再加上用餐高峰时人员密度高，使用时间较为集中，所以为了确保餐厅环境的舒适安全，必须通过换气与供应新风，使餐厅空气保持清洁，去除酒菜异味以及油烟等问题。下面就介绍几种常见的餐厅排风系统采用的形式：1、通过回风机排风这种排风系统可将旧风直接排出室外， 也可送到空调标准低的房间，如备餐间、厨房等。它的机房占地面积大，风机的风量较大，要求的层高也较高，所以适用于面积较大档次较高的餐厅。2、专设排风系统通常在餐厅吊顶上设排风口，排风口用风管连接，根据实际情况设一台或几台排风机将浊气排出室外，由空调系统补充相应的新风量，保持餐厅的空气平衡。当餐厅的雅间数量较多时，通常采用风机盘管加新风系统的排风方式，，因为雅间空间小，相对封闭，更不能忽视排风，须单设一个排风系统。排风量根据新风量来确定，通常排风量略小于新风量，使房间保持正压。3、墙上安装排气扇通过开启排气扇直接将浊气排出室外，这种方式适用于档次较低，如快餐、小吃店之类的餐厅，对于小包厢，在受到层高的限制时，也可以采用这种方式。

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